¿Cómo divido una receta a la mitad?
Multiplicá cada ingrediente por 0,5 y usá un molde de la mitad de superficie: de 24 cm pasás a 17 cm. Las medidas raras se resuelven en cucharadas (½ de ⅓ de taza = 2 cucharadas y 2 cucharaditas) y el medio huevo, batido y pesado: 25 g si es grande.
La Extensión de la Universidad de Wyoming advierte que el pan con levadura, las tortas, las tartas, los soufflés y los flanes no se escalan bien: si podés, hacé la receta entera y congelá la mitad. Si igual la dividís, pesá todo.
La mitad de cada medida
| La receta dice | Media receta | En ml |
|---|---|---|
| 1 taza | ½ taza | 118,3 ml |
| ¾ taza | 6 cucharadas (⅓ taza + 2 cucharaditas) | 88,7 ml |
| ⅔ taza | ⅓ taza | 78,9 ml |
| ½ taza | ¼ taza | 59,1 ml |
| ⅓ taza | 2 cucharadas + 2 cucharaditas | 39,4 ml |
| ¼ taza | 2 cucharadas | 29,6 ml |
| 1 cucharada | 1½ cucharadita | 7,4 ml |
| 1 cucharadita | ½ cucharadita | 2,5 ml |
| ½ cucharadita | ¼ cucharadita | 1,2 ml |
NIST HB44: taza de medir = 8 onzas líquidas; cucharada = ½ onza líquida (16 por taza); cucharadita = ⅓ de cucharada. ⅓ de taza = 5⅓ cucharadas; la mitad, 2⅔ = 2 cucharadas + 2 cucharaditas. ¾ de taza = 12 cucharadas; la mitad, 6 = ⅓ taza (5⅓) + 2 cucharaditas. Calculado con node. Fuente: NIST Handbook 44 (2026), Apéndice C — taza, cucharada y cucharadita.
Media receta con huevos impares, en gramos
| La receta lleva | Media receta | Huevo mediano (44 g) | Huevo grande (50 g) | Huevo extra grande (56 g) |
|---|---|---|---|---|
| 1 huevo | ½ | 22 g | 25 g | 28 g |
| 2 huevos | 1 huevo | 44 g | 50 g | 56 g |
| 3 huevos | 1 + ½ | 66 g | 75 g | 84 g |
| 5 huevos | 2 + ½ | 110 g | 125 g | 140 g |
Pesos sin cáscara del USDA (FDC 171287): mediano 44 g, grande 50 g, extra grande 56 g. King Arthur también da 50 g para el grande. Gramos = huevos × peso ÷ 2. Para el tamaño europeo o el de tu maple, ver cuánto pesa un huevo. Calculado con node. Fuente: USDA FoodData Central — SR Legacy (April 2018), tabla food_portion.
Molde para media receta
| Molde de la receta | Superficie (cm²) | Mitad (cm²) | Molde para media receta |
|---|---|---|---|
| Redondo 18 cm | 254,5 | 127,2 | Redondo de 12,7 cm |
| Redondo 20 cm | 314,2 | 157,1 | Redondo de 14,1 cm |
| Redondo 22 cm | 380,1 | 190,1 | Redondo de 15,6 cm |
| Redondo 24 cm | 452,4 | 226,2 | Redondo de 17 cm |
| Redondo 26 cm | 530,9 | 265,5 | Redondo de 18,4 cm |
| Redondo 28 cm | 615,8 | 307,9 | Redondo de 19,8 cm |
| Rectangular 20 × 30 cm | 600 | 300 | Redondo de 19,5 cm o cuadrado de 17,3 cm |
| Rectangular 23 × 33 cm (9 × 13") | 755 | 377 | Redondo de 20,3 a 22,9 cm (8 o 9", King Arthur) |
Superficie: π × r² o largo × ancho (Wolfram MathWorld). King Arthur: el rectangular de 9 × 13" tiene 117 pulgadas cuadradas; la mitad (58,5) queda entre un redondo de 8" (50) y uno de 9" (64). Calculado con node. Fuente: King Arthur Baking — «How to reduce a recipe» (2020).
Horno y tiempo
La temperatura queda igual. El tiempo baja, pero no a la mitad: King Arthur dice que puede ser de un 5 % a un 50 % menos y aconseja empezar a mirar a la mitad del tiempo original; la Extensión de Wyoming, que una receta a la mitad puede tardar un 75 % del tiempo. Si la torta de 50 minutos va a medio molde, mirala a los 25 y seguí controlando.
Condimentos y grasa
Con los condimentos, algo menos de la mitad y probá (Wyoming): es más fácil sumar que sacar. El aceite para dorar no depende de la cantidad de comida sino de la sartén. Para el camino inverso, ver cómo duplicar una receta; para otros factores, el escalador de recetas.
Ajustá esto a tu caso
Próximamente: vas a poder pedirle a un asistente que adapte esta página a tus porciones, tu horno o tu altura. Las temperaturas seguras y los tiempos de conservación no los toca: salen de la tabla oficial.
- Mi receta lleva 3 huevos
- Es una torta de 26 cm
- Pasala a gramos
Preguntas frecuentes
¿Cómo hago media receta con 3 huevos?
¿Cuánto es medio huevo?
¿Cuánto es la mitad de ⅓ de taza?
¿Qué molde uso para media receta de 24 cm?
¿Si hago media receta, horneo la mitad de tiempo?
Fuentes y revisión
- NIST Handbook 44 (2026), Apéndice C — taza, cucharada y cucharadita — consultada el 26 de septiembre de 2026. «1 cup, measuring = 8 fluid ounces (exactly) = 237 milliliters»; «1 tablespoon = ½ fluid ounce (exactly) = 15 milliliters»; «1 teaspoon = ⅓ tablespoon (exactly)».
- USDA FoodData Central — SR Legacy (April 2018), tabla food_portion — consultada el 26 de septiembre de 2026. CSV oficial bajado el 2026-09-26. FDC 171287 «Egg, whole, raw, fresh»: 1 medium = 44 g; 1 large = 50 g; 1 extra large = 56 g; 1 jumbo = 63 g; 1 small = 38 g.
- King Arthur Baking — «How to reduce a recipe» (2020) — consultada el 26 de septiembre de 2026. Molde por superficie: «Divide that original area by the amount you're reducing your recipe»; 9 × 13" = 117 pulg²; redondo de 9" = 64 y de 8" = 50. Huevo: «A standard large egg outside of its shell weighs about 50g… Lightly whisk the egg, then weigh out as much whisked egg as you need». Tiempo: «anywhere from 5% to 50% less time»; «set your timer for half the amount of time».
- University of Wyoming Extension — «Scaling: Up Or Down» — consultada el 26 de septiembre de 2026. «a halved recipe might only take 75% of the original time»; condimentos: «For recipes that are halved, you might need a little less than half»; «Yeast breads, cakes, pies, soufflés, and delicate custards do not adapt well to scaling».
- Wolfram MathWorld — «Circle» (área del círculo, A = πr²) — consultada el 26 de septiembre de 2026.
Publicado el 26 de septiembre de 2026; revisado el 26 de septiembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.