¿Qué medida tiene una budinera estándar?
Hay dos budineras estándar: 21,6 × 11,4 cm (8½ × 4½ pulgadas, la de pan de molde) y 22,9 × 12,7 cm (9 × 5 pulgadas, la de budín), de 6,4 a 7 cm de alto, según King Arthur. La grande tiene un 18 % más de fondo: la receta no se cambia de una a otra sin ajustar.
Budineras estándar: medidas, capacidad y harina que llevan
| Budinera | Medidas (cm) | Fondo (cm²) | Capacidad al borde | Harina, según King Arthur |
|---|---|---|---|---|
| 8½ × 4½ × 2⅝ pulgadas (pan de molde) | 21,6 × 11,4 × 6,7 | 247 | 1,65 l (7 tazas) | 360 a 420 g (pan con levadura) |
| 9 × 5 × 2½ pulgadas | 22,9 × 12,7 × 6,4 | 290 | 1,84 l (7,8 tazas) | 480 g (pan con levadura) |
| 9 × 5 × 2¾ pulgadas (budín, pan rápido) | 22,9 × 12,7 × 7 | 290 | 2,03 l (8,6 tazas) | La mayoría de las recetas de budín |
| Wilton 9¼ × 5¼ × 2¾ pulgadas | 23,5 × 13,3 × 7 (Wilton publica 23,4) | 313 | 2,19 l (9,3 tazas) | — |
Capacidad = largo × ancho × alto; como las paredes suelen ser inclinadas, la real es algo menor. 1 taza = 236,6 ml. King Arthur: «para un pan de molde con 3 a 3½ tazas (360 a 420 g) de harina, usá 8½ × 4½ × 2⅝»; «con 4 tazas (480 g), 9 × 5 × 2½»; «la mayoría de las recetas de pan rápido (como el budín de banana) están escritas para 9 × 5 × 2¾». Fuente: King Arthur Baking — «Your complete guide to baking pans» (2023).
Calculá el factor entre tu budinera y la de la receta
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De una budinera a otra: factor para multiplicar la receta
| La receta es para | A 21,6 × 11,4 | A 22,9 × 12,7 | A 25 × 11 | A 28 × 12 | A 30 × 11 |
|---|---|---|---|---|---|
| 21,6 × 11,4 (8½ × 4½) | 1 | 1,176 | 1,114 | 1,362 | 1,337 |
| 22,9 × 12,7 (9 × 5) | 0,850 | 1 | 0,947 | 1,157 | 1,137 |
| 25 × 11 | 0,897 | 1,056 | 1 | 1,222 | 1,200 |
| 28 × 12 | 0,734 | 0,864 | 0,818 | 1 | 0,982 |
| 30 × 11 | 0,748 | 0,880 | 0,833 | 1,018 | 1 |
Las filas de 25 × 11, 28 × 12 y 30 × 11 cm son ejemplos de medidas métricas para mostrar la cuenta, no un estándar: medí tu budinera por dentro, en el fondo. Fuente: Wolfram MathWorld — «Rectangle» (área = largo × ancho).
Si tu budinera mide… (cálculo)
| Budinera (cm) | Fondo (cm²) | Capacidad a 7 cm | Redondo de igual fondo | Rebanadas de 2 cm |
|---|---|---|---|---|
| 20 × 10 | 200 | 1,40 l | 16 cm | 10 |
| 22 × 11 | 242 | 1,69 l | 17,6 cm | 11 |
| 25 × 11 | 275 | 1,93 l | 18,7 cm | 12 |
| 26 × 12 | 312 | 2,18 l | 19,9 cm | 13 |
| 28 × 12 | 336 | 2,35 l | 20,7 cm | 14 |
| 30 × 11 | 330 | 2,31 l | 20,5 cm | 15 |
Redondo de igual fondo: diámetro = 2 × √(fondo ÷ π). Rebanadas = largo ÷ 2, sin contar puntas. No encontramos una tabla de porciones con fuente para budineras (la de Wilton no las incluye): por eso se cuentan rebanadas y no porciones. Fuente: Wolfram MathWorld — «Rectangle» (área = largo × ancho).
La cuenta, paso a paso
Lo que manda es el fondo. La budinera de 9 × 5 tiene 22,9 × 12,7 = 290 cm²; la de 8½ × 4½, 21,6 × 11,4 = 247 cm². Factor = 290 ÷ 247 = 1,176. King Arthur lo dice así: esa media pulgada de más en cada lado suma casi una taza de capacidad. Si horneás una receta de 9 × 5 en la chica, puede desbordar; si hacés al revés, el budín queda bajo.
Con otras medidas, o para pasar de budinera a molde redondo, usá la calculadora de moldes.
De budinera a molde redondo
Una budinera de 9 × 5 tiene el mismo fondo que un molde redondo de 19,2 cm. Una receta de budín de 9 × 5 pasa a un redondo de 20 cm multiplicando por 1,082 (314,2 ÷ 290,3), y a uno de 24 cm por 1,558. Ver molde de 20 cm.
Ajustá esto a tu caso
Próximamente: vas a poder pedirle a un asistente que adapte esta página a tus porciones, tu horno o tu altura. Las temperaturas seguras y los tiempos de conservación no los toca: salen de la tabla oficial.
- Mi budinera mide 25 × 11
- Pasá la receta a molde redondo
- Hacé dos budines
- Tengo solo 2 huevos
Preguntas frecuentes
¿Cuánto mide una budinera grande?
¿Cuánto entra en una budinera?
¿Cuánta harina lleva una budinera de pan?
¿Qué es loaf pan en cm?
¿Cuántas porciones da una budinera?
Fuentes y revisión
- King Arthur Baking — «Your complete guide to baking pans» (2023) — consultada el 26 de septiembre de 2026. «3 to 3 1/2 cups (360g to 420g) flour, use a pan that measures 8 1/2" x 4 1/2" x 2 5/8"»; «4 cups (480g) of flour, use a 9" x 5" x 2 1/2" pan»; «Most quick bread recipes… are written for 9" x 5" x 2 3/4" pans».
- King Arthur Baking — «Why the size of your baking pan matters so much» (2025) — consultada el 26 de septiembre de 2026. 8½ × 4½ vs 9 × 5: «adds nearly a cup of volume — almost 20% more»; «better to scale the recipe down by at least 20% for a smaller loaf pan».
- Wilton — Gold Non-Stick Large Loaf Pan, 9.25 × 5.25 in — consultada el 26 de septiembre de 2026. «9.25 x 5.25 x 2.75 in. (23.4 x 13.3 x 6.98 cm)». La tabla de porciones de Wilton (Cake Serving Chart) no incluye budineras.
- Wolfram MathWorld — «Rectangle» (área = largo × ancho) — consultada el 26 de septiembre de 2026.
- NIST Handbook 44 (2026), Apéndice C — 1 pulgada = 2,54 cm (exacto) — consultada el 26 de septiembre de 2026.
Publicado el 26 de septiembre de 2026; revisado el 26 de septiembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.