¿Para cuántas personas es un molde de 28 cm?
Un molde redondo de 28 cm da entre 28 y 40 porciones de fiesta en una torta alta de dos capas (unos 10 cm), en el rango de Wilton entre sus moldes de 10 y 12 pulgadas, y la mitad en un bizcochuelo bajo. Tiene 616 cm²: casi el doble que uno de 20 cm (receta × 1,96).
Porciones de un molde de 28 cm (entre los moldes de Wilton)
| Molde redondo | Área (cm²) | Porciones de fiesta | Porciones de casamiento | Batido por capa de 5 cm (tazas) |
|---|---|---|---|---|
| 25,4 cm (10 pulgadas) | 506,7 | 28 | 38 | 6 |
| 28 cm | 615,8 | 28 a 40 | 38 a 56 | 6,8 a 7,3 (derivado) |
| 30,5 cm (12 pulgadas) | 729,7 | 40 | 56 | 8 |
Wilton no publica el molde de 11 pulgadas (27,9 cm), que es prácticamente el de 28 cm. El de 28 cm tiene un 21,5 % más de superficie que el de 10 pulgadas y un 15,6 % menos que el de 12: sus porciones quedan entre los dos. Batido derivado por superficie desde cada molde de Wilton (6 × 615,8 ÷ 506,7 y 8 × 615,8 ÷ 729,7). Tortas de menos de 7,6 cm (3 pulgadas) de alto: la mitad de porciones. 1 taza = 236,6 ml. Fuente: Wilton — «Cake Serving Chart: Our Ultimate Guide to Perfect Portions».
Calculá el factor entre tu molde y el de la receta
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De un molde de 28 cm a otro: factor para multiplicar la receta
| Molde | Área (cm²) | Factor | Si la receta lleva 6 huevos |
|---|---|---|---|
| Redondo 18 cm | 254,5 | 0,413 | 2,5 |
| Redondo 20 cm | 314,2 | 0,510 | 3,1 |
| Redondo 22 cm | 380,1 | 0,617 | 3,7 |
| Redondo 24 cm | 452,4 | 0,735 | 4,4 |
| Redondo 26 cm | 530,9 | 0,862 | 5,2 |
| Redondo 28 cm | 615,8 | 1 | 6 |
| Redondo 30 cm | 706,9 | 1,148 | 6,9 |
| Cuadrado 22 × 22 cm | 484 | 0,786 | 4,7 |
| Rectangular 20 × 30 cm | 600 | 0,974 | 5,8 |
| Rectangular 25 × 35 cm | 875 | 1,421 | 8,5 |
Cálculo geométrico: redondo = π × r²; cuadrado = lado²; rectangular = largo × ancho. Columna de huevos = 6 × factor, sin redondear. Fuente: Wolfram MathWorld — «Circle» (área del círculo, A = πr²).
Capacidad de un molde de 28 cm según la altura
| Altura de masa | Volumen | Tazas (236,6 ml) |
|---|---|---|
| 5 cm | 3,08 l | 13 |
| 7,5 cm | 4,62 l | 19,5 |
| 10 cm | 6,16 l | 26 |
Cálculo geométrico (cilindro). Es la capacidad del molde hasta esa altura, no la cantidad de batido: Wilton recomienda llenar los moldes entre la mitad y dos tercios. Fuente: Wolfram MathWorld — «Circle» (área del círculo, A = πr²).
La cuenta, paso a paso
Un molde de 28 cm tiene radio 14 cm: área = π × 14² = 615,8 cm². Uno de 20 cm: π × 10² = 314,2 cm². Factor = 615,8 ÷ 314,2 = 1,96: para pasar una receta de 20 cm a 28 cm, casi se duplica. 8 cm más de diámetro no parecen tanto, pero la superficie crece con el cuadrado del radio.
El rectangular de 20 × 30 cm (600 cm²) es casi igual al redondo de 28 (factor 0,974): se cambian uno por otro sin ajustar. Ver molde rectangular o usá la calculadora de moldes.
¿De cuántos kilos es un molde de 28 cm?
No hay una cifra con fuente: depende de la receta. La capacidad sí se calcula: 4,62 litros hasta 7,5 cm de alto, un 62 % más que un molde de 22 cm (2,85 l). Pesá tu receta armada si te piden una torta de tantos kilos.
Ajustá esto a tu caso
Próximamente: vas a poder pedirle a un asistente que adapte esta página a tus porciones, tu horno o tu altura. Las temperaturas seguras y los tiempos de conservación no los toca: salen de la tabla oficial.
- Pasá mi receta de 24 a 28 cm
- Para 40 porciones
- Tengo molde de 20 × 30
- Solo tengo 4 huevos
Preguntas frecuentes
¿Cuántas porciones salen de un molde de 28 cm?
¿Cómo paso una receta de molde de 24 a 28 cm?
¿Cómo paso una receta de 28 cm a 22 cm?
¿Cuántas pulgadas es un molde de 28 cm?
¿Un molde de 28 cm sirve para bizcochuelo?
Fuentes y revisión
- Wolfram MathWorld — «Circle» (área del círculo, A = πr²) — consultada el 26 de septiembre de 2026.
- Wilton — «Cake Serving Chart: Our Ultimate Guide to Perfect Portions» — consultada el 26 de septiembre de 2026. Redondos de 4 in de alto: 10 in = 28 fiesta / 38 casamiento / 6 tazas por capa; 12 in = 40 / 56 / 8; 14 in = 63 / 78 / 11½. No publica 11 in. Horneado: 9, 10 y 12 in a 350 °F, 40–45 min. «Fill pans 1/2 to 2/3 full». Tortas de menos de 3 in, la mitad de porciones.
- NIST Handbook 44 (2026), Apéndice C — 1 pulgada = 2,54 cm (exacto) — consultada el 26 de septiembre de 2026.
Publicado el 26 de septiembre de 2026; revisado el 26 de septiembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.