¿Para cuántas personas es un molde de 24 cm?
Un molde redondo de 24 cm da entre 24 y 28 porciones de fiesta en una torta alta de dos capas (unos 10 cm), y la mitad (12 a 14) en un bizcochuelo bajo, según la tabla de Wilton. Para pasar la receta a un molde de 20 cm, multiplicá todo por 0,694.
De un molde de 24 cm a otro: factor para multiplicar la receta
| Molde | Área (cm²) | Factor | Si la receta lleva 3 huevos |
|---|---|---|---|
| Redondo 16 cm | 201,1 | 0,444 | 1,3 |
| Redondo 18 cm | 254,5 | 0,563 | 1,7 |
| Redondo 20 cm | 314,2 | 0,694 | 2,1 |
| Redondo 22 cm | 380,1 | 0,840 | 2,5 |
| Redondo 24 cm | 452,4 | 1 | 3 |
| Redondo 26 cm | 530,9 | 1,174 | 3,5 |
| Redondo 28 cm | 615,8 | 1,361 | 4,1 |
| Cuadrado 20 × 20 cm | 400 | 0,884 | 2,7 |
| Cuadrado 22 × 22 cm | 484 | 1,070 | 3,2 |
| Cuadrado 24 × 24 cm | 576 | 1,273 | 3,8 |
| Rectangular 20 × 30 cm | 600 | 1,326 | 4 |
| Rectangular 23 × 33 cm (≈ 9 × 13 pulgadas) | 759 | 1,678 | 5 |
Cálculo geométrico: redondo = π × r²; cuadrado = lado²; rectangular = largo × ancho. Columna de huevos = 3 × factor, sin redondear: redondeá al entero y ajustá con un poco de huevo batido si hace falta. Fuente: Wolfram MathWorld — «Circle» (área del círculo, A = πr², ec. 4).
Calculá el factor entre tu molde y el de la receta
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Porciones por tamaño de molde redondo (tabla de Wilton)
| Molde redondo | Porciones de fiesta | Porciones de casamiento | Batido por capa (tazas) |
|---|---|---|---|
| 20,3 cm (8 pulgadas) | 20 | 24 | 4 |
| 22,9 cm (9 pulgadas) | 24 | 32 | 5 |
| 24 cm (entre 9 y 10 pulgadas) | 24 a 28 | 32 a 38 | 5 a 6 |
| 25,4 cm (10 pulgadas) | 28 | 38 | 6 |
| 30,5 cm (12 pulgadas) | 40 | 56 | 8 |
Wilton no publica un molde de 24 cm: la fila es el rango entre sus moldes de 9 y 10 pulgadas (1 pulgada = 2,54 cm). Wilton aclara que una torta de menos de 7,6 cm (3 pulgadas) de alto da la mitad de porciones. Batido: capa de 5 cm (2 pulgadas) de alto; 1 taza = 236,6 ml. Fuente: Wilton — «Cake Serving Chart: Our Ultimate Guide to Perfect Portions».
La cuenta, paso a paso
Lo que importa es la superficie del fondo, no el diámetro. Un molde de 24 cm tiene radio 12 cm: área = π × 12² = 3,1416 × 144 = 452,4 cm². Uno de 20 cm tiene radio 10 cm: 3,1416 × 100 = 314,2 cm².
Factor = 314,2 ÷ 452,4 = 0,694. Multiplicá cada ingrediente por ese número: 200 g de harina pasan a 139 g; 3 huevos, a 2,1 (usá 2). Por eso bajar 4 cm de diámetro no es «un poco menos»: es casi un tercio menos de receta.
¿Y si uso el mismo molde con otra altura?
Si no cambiás la receta y el molde es más chico, la masa queda más alta: tarda más en cocinarse en el centro. Si es más grande, queda más baja y se seca antes. El factor mantiene la altura; el tiempo de horno igual cambia un poco, así que probá con un palillo unos minutos antes de lo que dice la receta.
Ajustá esto a tu caso
Próximamente: vas a poder pedirle a un asistente que adapte esta página a tus porciones, tu horno o tu altura. Las temperaturas seguras y los tiempos de conservación no los toca: salen de la tabla oficial.
- Pasá mi receta a molde de 20 cm
- Para 30 porciones
- Molde rectangular de 20 × 30
- Tengo solo 2 huevos
Preguntas frecuentes
¿Cuántas porciones salen de una torta de 24 cm?
¿Cómo paso una receta de molde de 24 a 20 cm?
¿Cuántas pulgadas es un molde de 24 cm?
¿Qué molde cuadrado equivale a uno redondo de 24 cm?
Fuentes y revisión
- Wolfram MathWorld — «Circle» (área del círculo, A = πr², ec. 4) — consultada el 26 de septiembre de 2026.
- Wilton — «Cake Serving Chart: Our Ultimate Guide to Perfect Portions» — consultada el 26 de septiembre de 2026. Tabla «4 In. High Cakes»: redondos de 8, 9, 10 y 12 pulgadas; porción de fiesta ~1½ × 2 in, de casamiento ~1 × 2 in; tortas de menos de 3 in de alto, la mitad de porciones.
- NIST Handbook 44 (2026), Apéndice C — 1 pulgada = 2,54 cm (exacto) — consultada el 26 de septiembre de 2026.
Publicado el 26 de septiembre de 2026; revisado el 26 de septiembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.