¿Banana y plátano son lo mismo?
Sí y no: banana (Río de la Plata), plátano (México, España), cambur (Venezuela), guineo y banano nombran la misma fruta de postre. Pero en el Caribe, Colombia y Venezuela «plátano» es sobre todo el de cocinar (plantain): más almidonado, se come frito o hervido.
Si una receta colombiana, venezolana o caribeña pide «plátano», casi siempre es el plátano de cocinar (verde o maduro), no la banana: patacones, tostones, maduros fritos. Una banana no da lo mismo: tiene la sexta parte del almidón del plátano verde (USDA). En una receta mexicana o española, «plátano» suele ser la banana; si dice «plátano macho», es el de cocinar.
Cómo se llama la banana en cada país
| País o región | Nombre | Fuente |
|---|---|---|
| Argentina, Uruguay | Banana; banano | DAMER, «banano» (banana: uso general) |
| México | Plátano; guineo | DAMER, «plátano» y «guineo» |
| Venezuela | Cambur; plátano | DAMER, «cambur» y «plátano» |
| Colombia | Banano; plátano | DAMER, «banano» y «plátano» |
| Perú | Guineo; banano | DAMER, «guineo» y «banano» |
| Ecuador | Guineo; plátano; banano | DAMER |
| Bolivia | Plátano; guineo; banano | DAMER |
| Centroamérica | Banano; guineo; plátano | DAMER |
| Cuba | Plátano; guineo | DAMER |
| España | Plátano | DLE |
| Inglés | Banana (la de cocinar: plantain) | USDA FoodData Central |
El DAMER define «guineo» como el fruto amarillo al madurar, «rico en almidón y azúcar», y da como sinónimos plátano y (en Panamá y Venezuela) cambur. No registra el nombre en Chile. Fuente: Diccionario de americanismos (ASALE), «banano», «guineo», «plátano» y «cambur».
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Plátano macho, verde, maduro: los nombres del de cocinar
| Nombre | Qué es | Dónde se dice |
|---|---|---|
| Plátano macho | Variedad de plátano (el de cocinar) | México, Cuba |
| Plátano hartón | Variedad de plátano | Puerto Rico, Colombia |
| Plátano topocho | Variedad de plátano | Colombia |
| Plátano verde | El fruto verde de la planta | Centroamérica, Caribe, Colombia, Venezuela, Ecuador, Bolivia |
| Plátano maduro | El fruto maduro de la planta | Centroamérica, Caribe, Colombia, Venezuela, Ecuador, Perú |
| Plátano manzano; guineo manzano | Variedad chica, aromática | México, Cuba, Colombia; Centroamérica |
| Banano orito; plátano orito | Variedad de racimo chico y dedos cortos (baby banana) | Ecuador |
El DAMER también registra el «plátano a puñetazo» (Cuba): trozo de plátano verde frito, aplastado y vuelto a freír. Fuente: Diccionario de americanismos (ASALE), «banano», «guineo», «plátano» y «cambur».
Banana de postre y plátano de cocinar: lo que cambia
| Fruta (fdcId) | Almidón (g) | Hidratos (g) | Agua (g) | Energía (kcal) | 1 unidad (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Banana cruda (173944) | 5,38 | 22,84 | 74,91 | 89 | 118 |
| Plátano amarillo, crudo (169130) | 12 | 31,89 | 65,2 | 122 | 270 |
| Plátano verde, crudo (168215) | 32 | 36,66 | 61,1 | 152 | 267 |
Unidad de banana: mediana, de 7 a 7⅞ pulgadas (18–20 cm). El plátano verde tiene seis veces el almidón de la banana: por eso no se come crudo y se fríe o se hierve. Fuente: USDA FoodData Central, SR Legacy — fdcId 173944, 169130 y 168215.
¿Cómo me doy cuenta cuál pide la receta?
Por el uso. Si va al horno en un budín, a un licuado o se come cruda, es la banana. Si se fríe en rodajas, se hierve o se aplasta para tostones, es el plátano de cocinar. Para el puré de banana en una receta, el conversor tiene el peso por taza, y si lo usás para reemplazar huevo, mirá huevo en budín.
Ajustá esto a tu caso
Próximamente: vas a poder pedirle a un asistente que adapte esta página a tus porciones, tu horno o tu altura. Las temperaturas seguras y los tiempos de conservación no los toca: salen de la tabla oficial.
- Patacones para 4
- Budín de banana sin TACC
- En air fryer
Preguntas frecuentes
¿Qué es el cambur?
¿Qué es el guineo?
¿Qué es el plátano macho?
¿Puedo usar banana en lugar de plátano macho?
Fuentes y revisión
- Diccionario de americanismos (ASALE), «banano», «guineo», «plátano» y «cambur» — consultada el 25 de septiembre de 2026. Vía src/data/equivalencias.json (banana) y data-src/equivalencias/damer-consultas.jsonl.
- Diccionario de la lengua española (RAE), «plátano» — consultada el 25 de septiembre de 2026. Vía src/data/equivalencias.json; el sitio responde 403 a este servidor.
- USDA FoodData Central, SR Legacy — fdcId 173944, 169130 y 168215 — consultada el 26 de septiembre de 2026. Almidón, hidratos, agua, energía y peso por unidad leídos hoy del CSV oficial (abril 2018).
Publicado el 26 de septiembre de 2026; revisado el 26 de septiembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.