¿Cuántos gramos tiene una taza de fécula de mandioca?
Una taza de fécula de mandioca (almidón de yuca, harina de tapioca) pesa 113 gramos (King Arthur). Media taza son 56,5 g y una cucharada, unos 7 g. Pesa casi lo mismo que la maicena (112 g) y mucho menos que la fécula de papa (152 g).
Fécula de mandioca: de tazas y cucharadas a gramos
| Medida | Gramos |
|---|---|
| 1 taza | 113 g |
| ¾ taza | 84,8 g |
| ⅔ taza | 75,3 g |
| ½ taza | 56,5 g |
| ⅓ taza | 37,7 g |
| ¼ taza | 28,3 g |
| 1 cucharada | 7,1 g |
| 1 cucharadita | 2,4 g |
| 1 taza métrica (250 ml) | 119,4 g |
King Arthur publica «Tapioca starch or flour»: 1 taza = 113 g. El resto se calcula por proporción de volumen con node: cucharada = taza ÷ 16, cucharadita = taza ÷ 48, taza métrica = taza × 250 ÷ 236,6. El USDA no publica una pesada por taza de este almidón. Fuente: King Arthur Baking — Ingredient Weight Chart.
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No confundir: cuánto pesa la taza de otros almidones y de la tapioca
| Producto | 1 taza (g) | Fuente |
|---|---|---|
| Fécula de mandioca (almidón de yuca, tapioca) | 113 | King Arthur |
| Maicena (almidón de maíz) | 112 | King Arthur (¼ taza = 28 g, × 4) |
| Fécula de papa | 152 | King Arthur |
| Tapioca perlada, seca | 152 | USDA FDC 169717 |
Pesadas publicadas; la maicena es la ¼ taza de King Arthur multiplicada por 4. Fuente: King Arthur Baking — Ingredient Weight Chart.
Fécula, almidón, tapioca, polvilho: los nombres
Se vende como fécula o almidón de mandioca, almidón de yuca, harina de tapioca, polvilho (en Brasil) o tapioca starch (en EE. UU.). Es el mismo polvo blanco: el almidón de la raíz. La tapioca en perlas es otro producto (fécula granulada y calentada) y pesa más por taza. Nombres y normas, en mandioca o yuca.
Para otra cantidad, el conversor por ingrediente viene cargado con la fécula de mandioca.
¿Y la harina de mandioca?
La harina de mandioca propiamente dicha (cassava flour) es la raíz entera, seca y molida, con fibra; no es el almidón. Las fuentes consultadas no publican cuánto pesa una taza, así que si tu receta la pide, pesá la tuya. Y ojo con el «chuño»: en Argentina es fécula de papa, no de mandioca (ver maicena, fécula y almidón).
Ajustá esto a tu caso
Próximamente: vas a poder pedirle a un asistente que adapte esta página a tus porciones, tu horno o tu altura. Las temperaturas seguras y los tiempos de conservación no los toca: salen de la tabla oficial.
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos gramos es media taza de fécula de mandioca?
¿Cuántos gramos tiene una cucharada de almidón de yuca?
¿Una taza de tapioca cuántos gramos tiene?
¿500 g de fécula de mandioca cuántas tazas son?
Fuentes y revisión
- King Arthur Baking — Ingredient Weight Chart — consultada el 26 de septiembre de 2026. «Tapioca starch or flour»: 1 cup = 113 g; «Potato starch»: 1 cup = 152 g; «Cornstarch»: 1/4 cup = 28 g.
- USDA FoodData Central — SR Legacy (April 2018), tabla food_portion — consultada el 26 de septiembre de 2026. CSV oficial. FDC 169717 «Tapioca, pearl, dry»: 1 cup = 152 g.
Publicado el 26 de septiembre de 2026; revisado el 26 de septiembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.