¿Cuántos gramos tiene una taza de glucosa (jarabe de maíz)?
Una taza de glucosa o jarabe de maíz pesa 312 g según King Arthur y 341 g según el USDA (jarabe claro). Una cucharada pesa 20 a 22 g: casi el triple que una de harina.
Glucosa (jarabe de maíz): de tazas y cucharadas a gramos
| Medida | King Arthur | USDA, jarabe claro | USDA, jarabe oscuro |
|---|---|---|---|
| 1 taza | 312 g | 341 g | 328 g |
| ¾ taza | 234 g | 255,8 g | 246 g |
| ⅔ taza | 208 g | 227,3 g | 218,7 g |
| ½ taza | 156 g | 170,5 g | 164 g |
| ⅓ taza | 104 g | 113,7 g | 109,3 g |
| ¼ taza | 78 g | 85,3 g | 82 g |
| 1 cucharada | 19,5 g | 22 g | 20 g |
| 1 cucharadita | 6,5 g | 7,1 g | 6,8 g |
| 1 taza métrica (250 ml) | 329,7 g | 360,3 g | 346,6 g |
King Arthur: «Corn syrup: 1 cup = 312 g». USDA FDC 168837 «Syrups, corn, light»: 1 cup = 341 g, 1 tbsp = 22 g; FDC 168836 «Syrups, corn, dark»: 1 cup = 328 g, 1 tbsp = 20 g. La cucharada del USDA es su pesada directa; las demás medidas se calculan por volumen (cucharada = taza ÷ 16, cucharadita = taza ÷ 48, taza métrica = taza × 250 ÷ 236,6). Calculado con node. Fuente: USDA FoodData Central — SR Legacy (April 2018), tablas food_portion y food_nutrient.
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Glucosa y otros jarabes: cuánto pesa la taza
| Jarabe | Fuente | 1 taza | 1 cucharada |
|---|---|---|---|
| Jarabe de maíz (glucosa) | King Arthur | 312 g | 19,5 g |
| Jarabe de maíz claro, FDC 168837 | USDA | 341 g | 22 g |
| Jarabe de maíz oscuro, FDC 168836 | USDA | 328 g | 20 g |
| Jarabe de maíz de alta fructosa, FDC 169659 | USDA | 310 g | 19 g |
| Miel, FDC 169640 | USDA | 339 g | 21 g |
| Melaza | King Arthur (¼ taza = 85 g) | 340 g | 21,3 g |
| Jarabe de arce (maple), FDC 169661 | USDA | 315 g | 20 g |
| Jarabe de agave | King Arthur (¼ taza = 84 g) | 336 g | 21 g |
Cucharadas del USDA: pesada directa cuando existe (maíz claro 22 g, oscuro 20 g, alta fructosa 19 g, miel 21 g, arce 20 g); si no, taza ÷ 16. Miel, arce y agave según src/data/ingredientes.json. Calculado con node. Fuente: USDA FoodData Central — SR Legacy (April 2018), tablas food_portion y food_nutrient.
¿Por qué King Arthur y el USDA no coinciden?
Los jarabes cambian de peso según cuánta agua tienen: el USDA mide un jarabe claro con 22,81 g de agua cada 100 g. King Arthur no publica la marca ni el método; su taza pesa un 9 % menos (312 contra 341 g). En la práctica, para una receta casera (un glaseado, un caramelo) la diferencia es de 1 a 2 g por cucharada.
El conversor por ingrediente viene cargado con el jarabe de maíz (usa los 312 g de King Arthur).
Glucosa de repostería, jarabe de maíz, Karo
En Argentina y buena parte de Latinoamérica se vende «glucosa» para repostería; en México y EE. UU., jarabe de maíz (Karo). Las dos son jarabes de glucosa y cumplen la misma función en la receta: evitar que el azúcar cristalice. No encontramos una pesada publicada por taza de la glucosa de repostería, que suele ser más espesa: si podés, pesala. Si te falta, hay reemplazos en con qué reemplazar la glucosa.
Ajustá esto a tu caso
Próximamente: vas a poder pedirle a un asistente que adapte esta página a tus porciones, tu horno o tu altura. Las temperaturas seguras y los tiempos de conservación no los toca: salen de la tabla oficial.
- Glaseado espejo con 100 g
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos gramos tiene una cucharada de glucosa?
¿100 gramos de glucosa cuántas tazas son?
¿Cuántos gramos es media taza de jarabe de maíz?
¿Pesa lo mismo la glucosa que la miel?
Fuentes y revisión
- King Arthur Baking — Ingredient Weight Chart — consultada el 26 de septiembre de 2026. «Corn syrup: 1 cup = 312 g»; «Molasses: 1/4 cup = 85 g»; «Agave syrup: 1/4 cup = 84 g».
- USDA FoodData Central — SR Legacy (April 2018), tablas food_portion y food_nutrient — consultada el 26 de septiembre de 2026. CSV oficial bajado hoy. FDC 168837 «Syrups, corn, light»: 1 cup 341 g, 1 tbsp 22 g, agua 22,81 g/100 g. FDC 168836 «Syrups, corn, dark»: 1 cup 328 g, 1 tbsp 20 g. FDC 169659 «Syrups, corn, high-fructose»: 1 cup 310 g, 1 tbsp 19 g. FDC 169640 «Honey»: 1 cup 339 g, 1 tbsp 21 g. FDC 169661 «Syrups, maple»: 1 cup 315 g, 1 tbsp 20 g.
Publicado el 26 de septiembre de 2026; revisado el 26 de septiembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.