¿Cuánto dura la leche abierta en la heladera?
La leche larga vida (UHT) abierta dura 5 a 7 días en la heladera y la ultrapasteurizada refrigerada, 7 a 10 días, según el FoodKeeper del USDA. La leche fresca pasteurizada (sachet o botella), una vez abierta, 3 días, según Health Canada.
Una vez abierta, toda leche va a la heladera, también la larga vida. La leche abierta sin refrigerar sigue la regla de los perecederos del FSIS: no más de 2 horas fuera (1 hora si hace más de 32,2 °C). Si huele agria o está cortada, se tira aunque esté dentro del plazo.
Leches: cerrada, abierta y en el freezer
| Leche | Cerrada | Abierta, en la heladera | Freezer |
|---|---|---|---|
| Larga vida (UHT, en caja) | 6 a 12 meses en la alacena desde la compra | 5 a 7 días | — |
| Ultrapasteurizada, de góndola refrigerada | 1 a 3 meses en la heladera | 7 a 10 días | — |
| Deslactosada (sin lactosa) | — | 1 semana | No se recomienda |
| Leche fresca pasteurizada, natural o chocolatada | Hasta la fecha del envase, en la heladera | Sin plazo aparte en el FoodKeeper | 3 meses desde la compra |
| Evaporada o condensada, en lata | 12 meses en la alacena desde la compra | 4 a 5 días | — |
| Bebidas vegetales: soja, almendras, arroz, coco (refrigeradas) | Hasta la fecha del envase, en la heladera | 7 a 10 días | — |
| Leche en polvo | 3 a 5 años en la alacena (fresca y oscura) | 3 meses en la alacena | — |
Ids de FoodKeeper: leche-larga-vida, leche-ultrapasteurizada, leche-deslactosada, leche, leche-evaporada-o-condensada, leche-de-soja, leche-de-almendras, leche-de-arroz, leche-de-coco, leche-en-polvo. «—» = el FoodKeeper no da el dato. Para la leche en polvo, el FoodKeeper avisa que con calor puede echarse a perder en apenas 3 meses. Fuente: USDA FSIS — FoodKeeper (datos en inglés).
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Abrir completa →El buscador necesita JavaScript. La tabla de la página tiene los plazos de este alimento.
Leche fresca pasteurizada: lo que el FoodKeeper no dice
| Leche fresca | Heladera | Freezer |
|---|---|---|
| Sin abrir | Hasta la fecha de consumo preferente | 6 semanas |
| Abierta | 3 días | No congelar |
Para el freezer, el dato principal de esta página es el del FoodKeeper del USDA (3 meses desde la compra); Health Canada da 6 semanas sin abrir y pide no congelar la leche abierta. En el freezer son plazos de calidad, no de seguridad. Fuente: Health Canada — Safe food storage.
¿Por qué la larga vida dura meses cerrada y días abierta?
La leche UHT se calienta a muy alta temperatura y se envasa estéril: cerrada no necesita frío (6 a 12 meses en la alacena, según el FoodKeeper). Al abrirla entran bacterias del aire y de la mano, y desde ese momento se comporta como una leche fresca: heladera y 5 a 7 días. Anotá en la caja el día en que la abriste.
¿Se puede congelar la leche?
La leche fresca, sí: el FoodKeeper da 3 meses y Health Canada, 6 semanas sin abrir. La deslactosada, el FoodKeeper no lo recomienda. Al descongelarse, la leche puede separarse; sirve mejor para cocinar que para tomar. Para medirla en una receta, usá el conversor por ingrediente o mirá cuántos gramos tiene una taza de leche.
Ajustá esto a tu caso
Próximamente: vas a poder pedirle a un asistente que adapte esta página a tus porciones, tu horno o tu altura. Las temperaturas seguras y los tiempos de conservación no los toca: salen de la tabla oficial.
- Qué hago con la leche que está por vencer
- La congelo para cocinar
- Abrí la sin lactosa hace 5 días
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura la leche larga vida abierta?
¿Cuánto dura la leche abierta sin refrigerar?
¿Cuánto dura la leche fresca abierta en la heladera?
¿Se puede congelar la leche?
Fuentes y revisión
- USDA FSIS — FoodKeeper (datos en inglés) — consultada el 26 de septiembre de 2026. Datos tomados de src/data/conservacion.json (versión de datos 128), cotejados hoy con la copia de Internet Archive del 2025-07-02 (mismo sha256). Ids FoodKeeper 27 (Milk: «Package use-by date»), 543, 644, 659, 383, 465 y leches vegetales.
- Health Canada — Safe food storage — consultada el 26 de septiembre de 2026. Leída en copia de Internet Archive del 2026-08-23 (el sitio no respondió desde este servidor). Revisión de la fuente: 11-abr-2024. Tabla «Fridge and freezer storage», Dairy products: un-opened milk, opened milk.
- USDA FSIS — Leftovers and Food Safety — consultada el 26 de septiembre de 2026. Leída en copia de Internet Archive del 2026-09-23 (el sitio responde 403 desde este servidor). Perecederos: no más de 2 horas a temperatura ambiente (1 hora sobre 90 °F).
Publicado el 26 de septiembre de 2026; revisado el 26 de septiembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos. Información educativa: no reemplaza a la autoridad sanitaria de tu país.