¿El morrón es lo mismo que el pimiento?
Sí: el morrón (Argentina, Uruguay) es el pimiento dulce, el bell pepper, que no pica (0 unidades Scoville). En Colombia se vende como pimentón y en México como pimiento morrón; en España y Argentina, «pimentón» es el polvo rojo, no la verdura.
Si una receta colombiana pide «un pimentón picado», es un morrón fresco, no una cucharadita de pimentón en polvo. Y al revés: si una receta española o argentina pide «pimentón», es el polvo (páprika). En Chile el polvo no picante se llama ají de color.
Cómo se llama el morrón (pimiento dulce) en cada país
| País | Nombre de la verdura | Fuente |
|---|---|---|
| Argentina | Morrón (rojo o verde); pimiento | Mercado Central de Buenos Aires |
| Chile | Pimiento | ODEPA, boletín de precios mayoristas |
| Colombia | Pimentón | DANE, SIPSA (precios mayoristas) |
| México | Pimiento morrón; «chile pimiento» en el diccionario | SADER; DAMER |
| Honduras, El Salvador, Nicaragua | Chile morrón | DAMER |
| España | Pimiento; «pimiento morrón» el rojo más grueso y dulce | DLE |
| Inglés | Bell pepper, sweet pepper | NMSU Chile Pepper Institute |
| Perú, Uruguay, Venezuela | Sin dato verificado | — |
El Diccionario de americanismos registra «chile pimiento» (México, Guatemala, Nicaragua) y «chile morrón» (Honduras, El Salvador, Nicaragua) como variedades de chile. En Argentina, Colombia, Chile y Nicaragua «pimiento» también nombra un árbol, el pirul (DAMER). Fuente: Diccionario de americanismos (ASALE), «ají», «chile» y «pimiento».
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Morrón, pimentón, ají y chile: qué es cada cosa
| Palabra | Qué es | Pica | Fuente |
|---|---|---|---|
| Morrón / pimiento morrón | Pimiento rojo, grueso y dulce (en Argentina, también el verde) | No (0 SHU) | DLE; NMSU |
| Pimentón (España, Argentina) | Polvo de pimientos rojos secos molidos; páprika | — | DLE; CAA art. 1233 |
| Pimentón (Colombia) | La verdura fresca: el pimiento | No | DANE SIPSA; DLE (acepción 2) |
| Ají | Fruto del Capsicum; dulce o picante según la variedad | Depende | DAMER |
| Chile (México y Centroamérica) | Lo mismo que ají | Depende | DAMER |
| Ají de color (Chile) | Pimientos rojos secos y molidos, no picantes | No | DAMER |
El picor se mide en unidades Scoville (SHU): el pimiento morrón tiene 0 y un jalapeño, 2.500–5.000 (ver ají, chile y guindilla). El DLE da «pimentón» con dos sentidos: el polvo y el fruto. Fuente: Diccionario de la lengua española (RAE), «pimiento», «pimentón» y «morrón».
¿El morrón es un ají?
Botánicamente, sí: el Diccionario de americanismos define el ají como el fruto del Capsicum, «de sabor dulce o picante, según la variedad». El morrón es la variedad dulce, grande y carnosa. Por eso en México y Centroamérica se lo llama también «chile»: chile morrón o chile pimiento. Lo que no tiene es picor: el Chile Pepper Institute de la Universidad Estatal de Nuevo México lo dice claro, el pimiento dulce no pica nada. La escala completa está en ají, chile y guindilla.
Verde, rojo, amarillo: ¿son distintos?
No son variedades distintas por el color. La Secretaría de Agricultura de México explica que el pimiento morrón toma el color rojo, verde, naranja o amarillo según el grado de maduración. En el Mercado Central de Buenos Aires se cotizan por separado el morrón rojo y el verde.
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- Receta colombiana con pimentón
- No tengo morrón rojo
- Asado en la parrilla
Preguntas frecuentes
¿El morrón es lo mismo que el pimiento?
¿El morrón es lo mismo que el pimentón?
¿El ají es lo mismo que el morrón?
¿El pimiento es lo mismo que el chile?
Fuentes y revisión
- Diccionario de americanismos (ASALE), «ají», «chile» y «pimiento» — consultada el 25 de septiembre de 2026. Vía data-src/equivalencias/damer-consultas.jsonl. «Chile morrón: Ho, ES, Ni»; «chile pimiento: Mx, Gu, Ni»; «ají de color: Ch»; «pimiento: Ni, Co, Ch, Ar. pirul».
- Diccionario de la lengua española (RAE), «pimiento», «pimentón» y «morrón» — consultada el 26 de septiembre de 2026. Leído en copias de Internet Archive (pimiento: 6-jun-2024; pimentón: 25-ene-2025; morrón: 24-ene-2025); el sitio responde 403 a este servidor.
- Mercado Central de Buenos Aires — El morrón vuelve a estar en precio (2018) — consultada el 26 de septiembre de 2026. Usa «morrón», «pimiento rojo» y «morrón verde».
- ODEPA (Chile) — Boletín diario de precios y volúmenes de frutas y hortalizas, 25-sep-2026 — consultada el 26 de septiembre de 2026. Producto «Pimiento», variedades Zafiro rojo y verde.
- DANE (Colombia) — SIPSA, boletín diario de precios mayoristas, 1-jun-2026 — consultada el 26 de septiembre de 2026. «Pimentón» como hortaliza cotizada por kilo.
- SADER (México) — Cinco cosas que hay que saber del pimiento morrón (2019) — consultada el 26 de septiembre de 2026.
- NMSU — Chile Peppers 101: NMSU's Chile Pepper Institute breaks down the science of the spicy fruit (2021) — consultada el 26 de septiembre de 2026. «The bell pepper, or the sweet pepper, has no heat at all».
- Código Alimentario Argentino, cap. XVI, art. 1233 (pimentón) — consultada el 26 de septiembre de 2026. Vía /equivalencias/aji-chile-guindilla/: pimentón o páprika es la molienda del pimiento para pimentón.
Publicado el 26 de septiembre de 2026; revisado el 26 de septiembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.