¿Cuántos gramos tiene una taza de harina de garbanzo?
Una taza de harina de garbanzo pesa 85 g según King Arthur y 92 g según el USDA: un 23 a 29 % menos que la harina de trigo. Una cucharada son 5,3 a 5,8 g y 100 g, algo más de una taza.
Harina de garbanzo: de tazas y cucharadas a gramos
| Medida | King Arthur | USDA |
|---|---|---|
| 1 taza | 85 g | 92 g |
| ¾ taza | 63,8 g | 69 g |
| ⅔ taza | 56,7 g | 61,3 g |
| ½ taza | 42,5 g | 46 g |
| ⅓ taza | 28,3 g | 30,7 g |
| ¼ taza | 21,3 g | 23 g |
| 1 cucharada | 5,3 g | 5,8 g |
| 1 cucharadita | 1,8 g | 1,9 g |
| 1 taza métrica (250 ml) | 89,8 g | 97,2 g |
King Arthur: «Chickpea flour: 1 cup = 85 g». USDA FDC 174288 «Chickpea flour (besan)»: 1 cup = 92 g. El resto se calcula por proporción de volumen (cucharada = taza ÷ 16, cucharadita = taza ÷ 48, taza métrica = taza × 250 ÷ 236,6). Calculado con node. Fuente: King Arthur Baking — Ingredient Weight Chart.
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Harina de garbanzo y otras harinas: cuánto pesa la taza
| Harina | Fuente | 1 taza | 1 cucharada |
|---|---|---|---|
| Garbanzo | King Arthur | 85 g | 5,3 g |
| Garbanzo (besan), FDC 174288 | USDA | 92 g | 5,8 g |
| Avena | King Arthur | 92 g | 5,8 g |
| Almendras | King Arthur | 96 g | 6 g |
| Quinoa | King Arthur | 110 g | 6,9 g |
| Trigo sarraceno | King Arthur | 120 g | 7,5 g |
| Coco | King Arthur | 128 g | 8 g |
| Arroz blanca, FDC 169714 | USDA | 158 g | 9,9 g |
| Trigo común, para comparar | King Arthur | 120 g | 7,5 g |
Cucharada = taza ÷ 16, calculado con node. King Arthur: «Oat Flour» 92 g; «Almond Flour» 96 g; «Quinoa flour» 110 g; «Buckwheat Flour» 120 g; «Coconut Flour» 128 g; «All-Purpose Flour» 120 g. USDA FDC 169714 «Rice flour, white, unenriched»: 158 g (dato de src/data/ingredientes.json). Fuente: King Arthur Baking — Ingredient Weight Chart.
Por qué no se cambia taza por taza con la de trigo
La harina de garbanzo es más liviana y esponjosa: la taza pesa 85 a 92 g contra 120 g la de trigo. Si una receta de trigo la reemplazás taza por taza, ponés un 23 a 29 % menos de harina en peso (y además se comporta distinto: no tiene gluten). Para fainá, panqueques o rebozados, lo más seguro es seguir una receta escrita para harina de garbanzo y pesar.
El conversor por ingrediente viene cargado con la harina de garbanzo (usa los 85 g de King Arthur).
Besan, harina de garbanzo, gram flour
En recetas de la India se llama besan o gram flour; el USDA la registra como «Chickpea flour (besan)». Si buscás otras harinas sin trigo, ver con qué reemplazar la harina de trigo sin TACC. Ojo: que la harina sea de garbanzo no garantiza que sea sin TACC; lo que lo garantiza es el sello del envase.
Ajustá esto a tu caso
Próximamente: vas a poder pedirle a un asistente que adapte esta página a tus porciones, tu horno o tu altura. Las temperaturas seguras y los tiempos de conservación no los toca: salen de la tabla oficial.
- Fainá para 4
- Pasá mi receta a gramos
- Sin TACC
Preguntas frecuentes
¿Cuántos gramos tiene una cucharada de harina de garbanzo?
¿100 gramos de harina de garbanzo cuántas tazas son?
¿Cuántos gramos es media taza de harina de garbanzo?
¿Pesa lo mismo que la harina de trigo?
Fuentes y revisión
- King Arthur Baking — Ingredient Weight Chart — consultada el 26 de septiembre de 2026. «Chickpea flour: 1 cup = 85 g»; «Oat Flour: 1 cup = 92 g»; «Almond Flour: 1 cup = 96 g»; «Quinoa flour: 1 cup = 110 g»; «Buckwheat Flour: 1 cup = 120 g»; «Coconut Flour: 1 cup = 128 g»; «All-Purpose Flour: 1 cup = 120 g».
- USDA FoodData Central — SR Legacy (April 2018), tabla food_portion — consultada el 26 de septiembre de 2026. CSV oficial bajado hoy. FDC 174288 «Chickpea flour (besan)»: 1 cup = 92 g. FDC 169714 «Rice flour, white, unenriched»: 1 cup = 158 g.
Publicado el 26 de septiembre de 2026; revisado el 26 de septiembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.