¿Cuántos gramos tiene una taza de frijoles (porotos)?
Una taza de frijoles (porotos) negros secos pesa 194 gramos; cocidos y escurridos, 172 g (USDA). Los rojos pesan 184 g secos y 177 g cocidos; los garbanzos, 200 g secos y 164 g cocidos.
Frijoles (porotos): de tazas y cucharadas a gramos
| Medida | Negros secos | Negros cocidos | Rojos cocidos |
|---|---|---|---|
| 1 taza | 194 g | 172 g | 177 g |
| ¾ taza | 145,5 g | 129 g | 132,8 g |
| ⅔ taza | 129,3 g | 114,7 g | 118 g |
| ½ taza | 97 g | 86 g | 88,5 g |
| ⅓ taza | 64,7 g | 57,3 g | 59 g |
| ¼ taza | 48,5 g | 43 g | 44,3 g |
| 1 cucharada | 12,1 g | 10,8 g | 11,1 g |
| 1 cucharadita | 4 g | 3,6 g | 3,7 g |
| 1 taza métrica (250 ml) | 205 g | 181,8 g | 187 g |
El USDA publica la taza de cada uno y la cucharada de negros secos (12,1 g) y de rojos cocidos (11 g). El resto se calcula por proporción de volumen con node: cucharada = taza ÷ 16, cucharadita = taza ÷ 48, taza métrica = taza × 250 ÷ 236,6. Fuente: USDA FoodData Central — SR Legacy (April 2018), tablas food_portion y food_nutrient.
Convertí otra cantidad de frijoles secos
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Por tipo: taza seca, taza cocida y cuánto rinde
| Frijol (poroto) | 1 taza seca | 1 taza cocida | Rinde en peso | 1 taza seca da |
|---|---|---|---|---|
| Negro | 194 g | 172 g | × 2,60 | 504 g (2,9 tazas) |
| Rojo (kidney) | 184 g | 177 g | × 2,67 | 491 g (2,8 tazas) |
| Pinto | 193 g | 171 g | × 2,39 | 462 g (2,7 tazas) |
| Blanco (alubia) | 202 g | 179 g | × 2,40 | 485 g (2,7 tazas) |
| Garbanzo | 200 g | 164 g | × 2,32 | 464 g (2,8 tazas) |
Fichas (seco → cocido sin sal) y agua g/100 g: negro 173734 (11,02) → 173735 (65,74); rojo 175193 (11,75) → 173740 (66,94); pinto 175199 (11,33) → 175200 (62,95); blanco 175202 (11,32) → 175203 (63,08); garbanzo 173756 (7,68) → 173757 (60,21). Supone que no se pierden sólidos en el agua de cocción. Calculado con node. Fuente: USDA FoodData Central — SR Legacy (April 2018), tablas food_portion y food_nutrient.
Frijoles de lata
| Presentación | Peso |
|---|---|
| 1 taza, con su líquido | 256 g |
| 1 taza, escurridos y enjuagados | 158 g |
| Lata entera (contenido total) | 436 g |
| Lata entera, escurridos | 266 g |
FDC 175195 (con líquido: taza 256 g, cucharada 16 g, lata 436 g), 175243 (enjuagados: taza 158 g) y 174285 (escurridos: lata 266 g). El tamaño de la lata varía según la marca y el país. Fuente: USDA FoodData Central — SR Legacy (April 2018), tablas food_portion y food_nutrient.
Un nombre distinto en cada país
Frijol en México y Centroamérica, poroto en el Río de la Plata y Chile, judía o alubia en España, caraota en Venezuela, habichuela en el Caribe: es la misma legumbre. La tabla de nombres está en frijol, poroto o judía.
Al revés: de gramos a tazas
Con 194 g por taza, 500 g de frijoles negros secos son 2,6 tazas y rinden unas 7,5 tazas cocidos. Un kilo seco da unos 2,6 kg cocidos. Para otras cantidades y otros tipos, usá el conversor por ingrediente (trabaja con frijoles secos).
Ajustá esto a tu caso
Próximamente: vas a poder pedirle a un asistente que adapte esta página a tus porciones, tu horno o tu altura. Las temperaturas seguras y los tiempos de conservación no los toca: salen de la tabla oficial.
- Pasá mi receta a gramos
- Tengo frijoles de lata
- Para 6 porciones
Preguntas frecuentes
¿Cuánto pesa una taza de frijoles cocidos?
¿Cuánto pesa una taza de porotos secos?
¿Cuántos gramos tiene una taza de garbanzos cocidos?
¿Cuántos frijoles secos por persona?
Fuentes y revisión
- USDA FoodData Central — SR Legacy (April 2018), tablas food_portion y food_nutrient — consultada el 26 de septiembre de 2026. CSV oficial bajado el 2026-09-26. 1 cup: 173734 «Beans, black, mature seeds, raw» 194 g (1 tbsp 12,1 g); 173735 black cooked 172 g; 175193 kidney all types raw 184 g; 173740 kidney all types cooked 177 g (1 tbsp 11 g); 175199 pinto raw 193 g; 175200 pinto cooked 171 g; 175202 white raw 202 g; 175203 white cooked 179 g; 173756 chickpeas raw 200 g; 173757 chickpeas cooked 164 g; 175195 kidney red canned solids and liquids 256 g, 1 can 436 g; 175243 canned rinsed 158 g; 174285 canned drained 1 can 266 g.
- eCFR — 21 CFR 101.12 (FDA), tabla 2 — consultada el 26 de septiembre de 2026. «Beans, plain or in sauce: 130 g for beans in sauce or canned in liquid and refried beans prepared; 90 g for others prepared; 35 g dry».
Publicado el 26 de septiembre de 2026; revisado el 26 de septiembre de 2026. Redactado con asistencia de IA y verificado número por número contra las fuentes de arriba. Cómo verificamos.